辽宁环保监测发布厨房用久发霉的案板和筷子是被黄曲霉毒素污染了吗 ？

2018-05-23

辽宁环保监测发布厨房中的案板和筷子关乎餐桌安全 ，因而备受重视 。这不 ，最近某些媒体就把案板和筷子面向了风口浪尖 。

有的媒体称：“筷子或案板用久了会繁殖各种霉菌 ，轻者可能导致感染性腹泻 、吐逆等消化系统疾病 。严峻发霉的筷子和案板会繁殖‘黄曲霉素’ ，该物质现已被广泛确定可诱发肝癌 。”更有媒体称 ：“有一家人不幸得癌症 ，原因居然辽宁环保监测发布就是他们家的案板和筷子长时间不换 ，被黄曲霉污染 。”案板 ，筷子 ，咱们简直每天都会接触到的生活用品 ，真隐藏那么严峻的安全隐患吗 ？

别害怕，发生毒素没那么简单

案板和筷子长霉其实很常见 ，尤其是在南方湿润梅雨季节 。但也无需过度忧虑 。由于霉菌是自然界最常见的微生物之一 ，绝大多数霉菌并不会影响人类健康 。比方咱们常常说的雨后泥土的芳香 ，其实很大程度上是空气中飘浮的霉菌孢子的滋味 。【源于食品咨询网】

辽宁环保监测发布黄曲霉是一种霉菌 ，它发生毒素需求必定的条件 。比方20多度的温度 ，湿润的环境 ，适宜的养分 。黄曲霉最喜欢大米 、小麦 、玉米 、花生等 ，一般筷子和案板上不会有这么丰富的养分 ，没有那么简单就会发生毒素 。

黄曲霉≠黄曲霉毒素

除了养分条件 ，黄曲霉发生毒素还需求带着“产毒基因” ，所以即便真的有黄曲霉 ，也不等于就有黄曲霉毒素 。酿制工业也常用黄曲霉 、米曲霉 、酱油曲霉等霉菌 。所以 ，只要不产毒 ，黄曲霉其实可以是咱们的好帮手 。

此文章由辽宁环保监测发布 。