辽宁清洁生产审计发布一季度食物抽检 超范围运用食物添加剂位列“问题”之首

2018-05-16

辽宁清洁生产审计发布一季度食物抽检 超范围运用食物添加剂位列“问题”之首

近来 ，国家食药监总局发布2016年第一季度食物安全监督抽检检测状况 。通报指出 ，超范围运用食物添加剂 、微生物污染 、质量目标不合格为抽检进程中发现的首要问题 ，其间超范围 、超定量运用食物添加剂问题占不合格食物总数的33.8% ，是食物不合格最首要的原因 。

辽宁清洁生产审计发布全国有28个省份抽检发现此类问题 。原因包含 ：相关出产企业为过度延伸产品的保质期违反规定运用防腐剂 ；为增加产品口感 ，违规运用甜味剂等 ；也存在因误读食物安全规范 、工艺水平不精等状况 。

食物中微生物污染问题也很严重 ，在全国27个省份抽检中发现 ，该原因产出的食物占不合格总数22.9% 。据了解 ，微生物污染问题的首要原因包含 ：原材料出产 、储藏 、运送的卫生环境条件把控不严 ；未严格依照出产工艺条件要求进行出产 ，设备清洗消毒不完善 ，人员卫生办理不到位 ；产品在出产 、流通和出售环节中储藏条件不合格 ，未按要求进行冷藏或冷冻处理 。

在全国29个省份抽检中发现 ，食物质量目标不合格问题占不合格总数21.1% 。这首要由于 ：出产工艺操控不到位 ，原材料把关不严 ，以及储运进程不符合要求等 。比如 ，肉及肉制品在出产进程或储运进程中温度 、时刻操控不妥 ，肉类制品辽宁清洁生产审计发布中的油脂被氧化产生酸败 ，导致酸价超标 ；酒类产品包装不紧密 、计量用具禁绝 ，形成酒精度不合格等 。

 此外 ，在全国有21个省份抽检发现 ，食物中农兽药残留目标不合格问题占不合格总数7.3% ；25个省份抽检 ，食物中金属等元素污染问题占不合格总数5.0% ；18个省份抽检发现 ，食物中检出非食用物质问题占不合格总数2.2% ；别的 ，9个省份抽检发现食物真菌毒素污染问题占不合格总数1.5% 。

2016年第一季度 ，国家食药监总局共完结全国食物安全监督抽检各类食物（含保健食物和食物添加剂）样品198961批次 ，查验项目合格的样品193617批次 ，不合格样品5344批次 ，样品整体合格率为97.3% 。其间 ，粮 、油 、肉 、蛋 、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平（97.3%） 。

此文章由辽宁清洁生产审计发布 。